Lachstatar
Leicht
Kochzeit
20 Min.
Wartezeit
30 Min.
| Kategorie: | Fisch Vorspeisen |
| Küche | Deutsch |
Zutaten
Für das Tatar
| 400 g Lachsfilet |
| 100 g Crème fraîche |
| 1 Stück Schalotte |
| 2 EL Honig |
| 1 EL Senf |
| 1 Bund Dill |
| Salz |
| Pfeffer |
| Zitronensaft |
Lachstatar
- Den Lachs - falls nötig - enthäuten und auf Gräten untersuchen. Den grauen Fettstrang am Besten entfernen.
- Dann den Lachs und die Schalotte fein hacken.
- Etwa die Hälfte des Dill von den Stilen zupfen und ebenfalls hacken. Die andere Hälfte an den Stilen belassen - für die spätere Garnitur.
- Den Zitronensaft hinzugeben und alles zusammen in einer Schüssel vorsichtig verrühren bis eine kompakte Masse entsteht.
- Die Lachsmasse mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Anschließend für mindestens 30 Minuten kühl stellen und dann servieren.
