Backfisch im Bierteig
Leicht
Vorbereitungszeit
25 Min.
Kochzeit
10 Min.
| Kategorie: | Fisch |
| Küche | Deutsch |
Zutaten
Fisch
| 4 Stück Fischfilet (z.B. vom Dorsch oder Seelachs) |
| Salz |
| Pfeffer |
| Butterschmalz (zum Braten) |
| 1 Stück Zitrone |
Für den Teig
| 200 g Mehl |
| 2 Stück Eier |
| 200 ml helles Bier, kalt |
| 1 TL Salz |
Backfisch im Bierteig
- Zuerst den Bierteig anrühren: Das Mehl mit 1 TL Salz vermischen. Die Eier trennen. Die beiden Eigelb und das Bier mit dem Mehl-Salz-Gemisch zu einem glatten Teig verrühren. Das Eiweiß steif schlagen und unter den Teig heben. Den Teig jetzt ca. 20 Minuten gehen lassen.
- Dann die Fischfilets salzen, mit ein wenig Zitronensaft säuern und leicht pfeffern.
- Reichlich Butterschmalz in der Pfanne erhitzen. Dann den Fisch durch den Bierteig ziehen und gleich in die Pfanne geben.
- Die Fischfilets beidseitig etwa 10-12 Min. braten bis sie goldgelb sind.
Anmerkungen / Tipps
Zum Backfisch passen sehr gut Pommes frites und ein gemischter, grüner Salat - und etwas Remouladensauce.
